A pesquisa de desempenho realizada pela ABF (Associação Brasileira de Franchising) traz dados positivos do franchising nacional que, em 2024, conquistou um crescimento nominal de 13,5%, o equivalente a R$ 273,083 bilhões. Entre os três segmentos que mais cresceram está o de Alimentação Foodservice, com um incremento de 16,1%. Dentre os fatores que levaram a estes resultados, há o movimento contínuo de retorno ao trabalho presencial, que deve perdurar pelos próximos anos. Outro fator está relacionado ao aumento da massa salarial e ao volume de pessoas empregadas, favorecendo as refeições fora do lar e os pedidos via delivery, além do consumo de produtos de maior valor agregado.

Fazendo uma análise deste cenário, a fundadora e CEO da GALUNION – consultoria especializada no setor de foodservice, revela que o crescimento expressivo das redes que atuam dentro do franchising reflete uma combinação de fatores estruturais e estratégicos. Em pesquisas realizadas pela entidade, é possível observar que as franquias vêm adotando um ritmo acelerado de transformação digital, integrando inteligência artificial e tecnologia para otimizar operações, personalizar a experiência do cliente e ganhar eficiência na gestão. Esse movimento fica evidente na Pesquisa de Ecossistema 2024 da GALUNION, que apontou um salto no uso de IA entre as redes, passando de 12% em 2023 para 31% em 2024, demonstrando a busca contínua por maior eficiência operacional.

“Além disso, há um diferencial competitivo claro na capacitação e na performance financeira das redes em relação aos negócios independentes. A Pesquisa APUBRA GALUNION, realizada em novembro de 2024, com 209 marcas de pizzarias e 1.552 lojas, revelou que 51% dos negócios geram receitas mensais mais altas, entre R$ 100 mil e R$ 250 mil, enquanto os estabelecimentos independentes predominam em faixas inferiores, entre R$ 30 mil e R$ 100 mil. Essa superioridade de faturamento e lucratividade está diretamente ligada à estruturação das franquias que investem mais em treinamento e em eficiência operacional”, esclarece Simone Galante.

Ainda de acordo com a especialista, outro ponto fundamental é a capacidade do franchising de escalar modelos de negócio com agilidade, garantindo consistência e inovação ao mesmo tempo. O setor segue em expansão porque combina a força da marca com um modelo de gestão que equilibra proximidade local e ganhos de escala. “Olhando para o futuro, as redes que melhor souberem utilizar dados, tecnologia e inteligência artificial, sem perder a essência do toque humano, terão uma vantagem competitiva significativa”, enaltece.