Conhecido como aquele que não pode faltar na mesa, o pão tem um dia todo dedicado a ele.
Para celebrar o Dia Mundial do Pão da melhor forma possível, que tal se aventurar em uma nova receita de pão de fermentação natural com sementes? A dica da chef, Carol Kechinski é ideal para o café da manhã ou para acompanhar uma boa massa ao almoço ou jantar. Confira como é facil preparar este pão rústico em casa! Aprenda também, dicas para fazer um fermento natural caseiro!
- Pão de fermentação natural com sementes
- Misture os ingredientes e sove bem a massa. Deixe descansar por 2 horas.
- Depois desse tempo, modele o pão, fure-o com um garfo e acrescente o gergelim sobre ele. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aprox. 40 minutos.
- Fermento natural caseiro
- Em um potinho limpo, misture bem a farinha e a água até obter uma mistura homogênea.
- Cubra o potinho com um pano limpo ou papel filme e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
- Após 24 horas, descarte metade da mistura e alimente o fermento remanescente com 50g de farinha e 50ml de água morna. Mexa bem.
- Repita esse processo a cada 24 horas por cerca de 7 a 10 dias, sempre descartando metade do fermento e reabastecendo com farinha e água.
- Quando o fermento estiver borbulhante e com aroma acre, ele estará pronto para uso.
- Mantenha o fermento alimentado e em temperatura ambiente, retirando a quantidade desejada para as receitas e reabastecendo com farinha e água.
- O fermento pode ser mantido no refrigerador por até 2 semanas entre uso e uso.
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